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Livros de Alimentos

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Pirâmide dos Alimentos Infantil - 1ª Edição

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A coleção Guias de Nutrição e Alimentação, sob a coordenação da Profa. Dra. Sonia Tucunduva Philippi, apresenta seu 9º v...

Nutrição e Gastronomia 1ª Edição

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• Os capítulos foram escritos por especialistas do mais alto nível. Trazem o que há de mais novo nas áreas da Nutrição ...

Alimentos: Um guia completo para profissionais – 10ª EDIÇÃO

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Já em sua 10ª edição, esta obra é uma referência essencial para estudantes e profissionais de Nutrição, Gastronomia, Tec...

Os serviços de alimentação: planejamento e administração – 6ª EDIÇÃO

Os serviços de alimentação: planejamento e administração – 6ª EDIÇÃO

É possível constituir dietas completas e equilibradas com o conhecimento da natureza e da quantidade aproximada de todos...

Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos

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• Todos os temas foram tratados de maneira abrangente e didática • Orientar a iniciação, a formação e o aperfeiçoamento...

Nutrição e alimentação vegetariana - 1ª Edição - Tendência e estilo de vida

Nutrição e alimentação vegetariana - 1ª Edição - Tendência e estilo de vida

A obra Nutrição e Alimentação Vegetariana – Tendência e Estilo de Vida, organizada pelas Doutoras Sonia Tucunduva, Carol...

Gestão em serviços de alimentação: Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia – 5ª EDIÇÃO

Gestão em serviços de alimentação: Liderança e desenvolvimento de recursos humanos para a gastronomia – 5ª EDIÇÃO

Já em sua 5ª edição, esta obra foi minuciosamente atualizada e ampliada de modo a refletir as mudanças no campo da gestã...

Sistemas alimentares e alimentação sustentável 1ª Edição

Sistemas alimentares e alimentação sustentável 1ª Edição

A relação entre consumo alimentar e saúde humana é reconhecida e consensual. Porém, o impacto do consumo alimentar na sa...

Guia de segurança alimentar e nutricional – 1ª EDIÇÃO

Guia de segurança alimentar e nutricional – 1ª EDIÇÃO

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é um tema que vem obtendo destaque no debate nacional. Várias iniciativas, gov...

Ciência e tecnologia de alimentos – 1ª EDIÇÃO

Ciência e tecnologia de alimentos – 1ª EDIÇÃO

Esta obra abrange os temas mais importantes e essenciais da ciência e tecnologia de alimentos, constituindo-se uma refer...

Ciência do Comportamento Alimentar 1ª Edição

Ciência do Comportamento Alimentar 1ª Edição

Tema relevante e atual; autores conceituados na área; conteúdo atualizado

Pirâmide Dos Alimentos: Fundamentos Básicos da Nutrição 3ª Edição

Pirâmide Dos Alimentos: Fundamentos Básicos da Nutrição 3ª Edição

• Apresenta os alimentos por grupos, com nutrientes e recomendações • Traz novos conhecimentos sobre os alimentos e sua...

Comer Intuitivo – exercícios práticos - 1ª Edição

Comer Intuitivo – exercícios práticos - 1ª Edição

Este livro te ajudará a se reconectar com a sabedoria do seu corpo, a comer de forma intuitiva e a mudar, de uma vez por...

Consumo Alimentar Guia para avaliação 1ª Edição

Consumo Alimentar Guia para avaliação 1ª Edição

• Para conhecer e aplicar os métodos na avaliação do consumo alimentar. • Para aprender a construir bancos de dados di...