Tomate: 50 das melhores receitas – 1ª EDIÇÃO

Referência: 9788520435663

Autores: : Academia Barilla (Instituição)

Versátil, o tomate pode ser consumido cru, em forma de purê, seco, frito, assado, recheado, grelhado, gratinado e cristalizado, além de entrar na preparação de sorbets e chutneys, sendo utilizado em várias receitas, das simples às mais sofisticadas. Selecionadas pela Academia Barilla, as receitas presentes neste livro transitam do início ao fim de um cardápio, acentuando os atrativos do tomate. Das entradas às sobremesas, passando por pratos vegetarianos, conservas e molhos, ora é o protagonista de pratos tradicionais, ora tem papel coadjuvante, mas sua cor e sabor são tão marcantes que, se deixar de ser usado em determinada receita, ela perderia sua identidade. Afinal, o que seria da salada caprese sem aquelas lindas fatias vermelhas?

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Por que ler esse livro ?

"Tomate: 50 das melhores receitas" é indispensável para aqueles que desejam inovar no preparo desse ingrediente básico, desde os iniciantes na arte culinária até profissionais e chefs, este livro apresenta uma seleção das melhores receitas, todas acompanhadas de fotos que inspiram formas criativas de apresentação dos pratos.

Currículo do Autor

A Academia Barilla, com sede em Parma – uma das mais ilustres capitais da culinária italiana –, é conduzida por uma equipe de especialistas, chefs e críticos de alimentos de renome internacional e oferece uma ampla gama de cursos para profissionais e público geral, além de organizar eventos culturais e atividades ligadas à arte de cozinhar. Em 2007, recebeu o prêmio “Impresa-Cultura”, por sua campanha de promoção da cultura e da criatividade da gastronomia italiana pelo mundo.

Sumário

Outros títulos da coleção
“50 das melhores receitas”:
• Grelhados
• Geleias e conservas
• Abóbora
• Batata
• Chocolate
• Massas
• Ovo
• Saladas
• Tomate

Especificações

ISBN
9788520435663
Peso
0,480 kg
Largura
21,1 cm
Altura
19,8 cm
Profundidade (lombada)
2 cm
Número de páginas
128
Encadernação
Capa Dura
Ano de publicação
2013
Edição
1
Tipo de produto
Livros

Tomate: 50 das melhores receitas – 1ª EDIÇÃO