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    Preparo de alimentos: Um guia prático para profissionais – 11ª EDIÇÃO - Impresso
    9788520435595
    Preparo de alimentos: Um guia prático para profissionais – 11ª EDIÇÃO - Impresso
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    Sobre o Curso

    Preparo de alimentos - um guia prático para profissionais, já em sua 11ª edição, é uma abrangente obra voltada para estudantes e profissionais de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia de Alimentos, que combina princípios científicos e estéticos com a realidade prática em uma cozinha-laboratório.

    Currículo

    AutorMcWilliams, Margaret

    Sinopse

    SinopseAo longo de 16 capítulos, são apresentadas as características distintivas de uma vasta gama de ingredientes, além de informações sobre determinadas habilidades e conhecimento necessários para se elaborar refeições convidativas e nutritivas com bom custo-benefício. Bastante atual, a obra contempla também as questões de foco no consumo de produtos orgânicos, aspectos fitoquímicos, dietas vegetarianas, alimentação saudável e manutenção do peso. Explicadas passo a passo, as receitas contidas no livro foram elaboradas com o intuito de reduzir a quantidade de calorias e acentuar o sabor, demonstrando como preparar pratos saborosos e de alto valor nutricional considerando-se orçamentos e cronograma limitados.

    Especificações

    Tipo de produtoLivros
    ISBN9788520435595
    Peso1.13
    Largura21
    Altura28
    Profundidade (lombada)2,5
    Número de páginas408
    EncadernaçãoBrochura
    Ano de publicação2013
    Edição11

    Informações adicionais

    BISACCKB000000

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