Sistemas alimentares e alimentação sustentável 1ª Edição

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Especificações

Descrição

Currículo

Organizadores	Dirce Maria Lobo Marchioni, Aline Martins de Carvalho

Sinopse

Sinopse	Obra que faz pensar sobre a alimentação com base em uma perspectiva sociológica

Sumário

Sumário	1. Construção e desafios de sistemas de pensamento na ciência da Nutrição: do reducionista ao sistêmico 2. Sistemas complexos 3. Sistemas alimentares como sistema complexo 4. Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e sistemas alimentares 5. Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável 6. Ambientes alimentares e o avanço da alimentação fora de casa 7. Sistemas alimentares, mudanças climáticas e saúde pública 8. Impacto dos sistemas alimentares na biodiversidade 9. Evolução da alimentação sustentável no Brasil e no mundo 10. Alimentação sustentável: aspectos na saúde 11. Alimentação sustentável: aspectos ambientais 12. Alimentação sustentável: justiça alimentar 13. Índices multidimensionais: aspectos nutricionais, ambientais e socioeconômicos 14. Políticas públicas de acesso à alimentação saudável nos municípios brasileiros 15. Compra de alimentos da agricultura familiar e orgânicos para a promoção da alimentação saudável 16. Guias alimentares e o protagonismo do Brasil 17. Movimentos sociais e sistemas alimentares mais justos e sustentáveis

1. Construção e desafios de sistemas de pensamento na ciência da Nutrição: do reducionista ao sistêmico
2. Sistemas complexos
3. Sistemas alimentares como sistema complexo
4. Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e sistemas alimentares
5. Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável
6. Ambientes alimentares e o avanço da alimentação fora de casa
7. Sistemas alimentares, mudanças climáticas e saúde pública
8. Impacto dos sistemas alimentares na biodiversidade
9. Evolução da alimentação sustentável no Brasil e no mundo
10. Alimentação sustentável: aspectos na saúde
11. Alimentação sustentável: aspectos ambientais
12. Alimentação sustentável: justiça alimentar
13. Índices multidimensionais: aspectos nutricionais, ambientais e socioeconômicos
14. Políticas públicas de acesso à alimentação saudável nos municípios brasileiros
15. Compra de alimentos da agricultura familiar e orgânicos para a promoção da alimentação saudável
16. Guias alimentares e o protagonismo do Brasil
17. Movimentos sociais e sistemas alimentares mais justos e sustentáveis

Especificações

ISBN	9786555763423
Peso	0,419 kg
Largura	15,5 cm
Altura	22,5 cm
Profundidade (lombada)	1,5 cm
Número de páginas	240
Encadernação	Brochura
Ano de publicação	2022
Tipo de produto	Livros
Link imagem	https://www.manole.com.br/arquivos/course-desc.png

Sobre o autor

Currículo	Dirce Maria Lobo Marchioni: Nutricionista. Mestre e doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora livre-docente da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Laboratório de Apoio a Pesquisas Epidemiológicas em Avaliação do Consumo Alimentar e do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea. Aline Martins de Carvalho: Nutricionista. Mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora doutora da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea.

Currículo

Dirce Maria Lobo Marchioni: Nutricionista. Mestre e doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora livre-docente da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Laboratório de Apoio a Pesquisas Epidemiológicas em Avaliação do Consumo Alimentar e do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea.

Aline Martins de Carvalho: Nutricionista. Mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora doutora da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea.