Dirce Maria Lobo Marchioni: Nutricionista. Mestre e doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora livre-docente da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Laboratório de Apoio a Pesquisas Epidemiológicas em Avaliação do Consumo Alimentar e do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea. Aline Martins de Carvalho: Nutricionista. Mestre e doutora em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (USP). Professora doutora da Faculdade de Saúde Pública da USP. Coordenadora do Núcleo de Extensão da USP Sustentarea.

1. Construção e desafios de sistemas de pensamento na ciência da Nutrição: do reducionista ao sistêmico 2. Sistemas complexos 3. Sistemas alimentares como sistema complexo 4. Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e sistemas alimentares 5. Produção sustentável de alimentos e alimentação saudável 6. Ambientes alimentares e o avanço da alimentação fora de casa 7. Sistemas alimentares, mudanças climáticas e saúde pública 8. Impacto dos sistemas alimentares na biodiversidade 9. Evolução da alimentação sustentável no Brasil e no mundo 10. Alimentação sustentável: aspectos na saúde 11. Alimentação sustentável: aspectos ambientais 12. Alimentação sustentável: justiça alimentar 13. Índices multidimensionais: aspectos nutricionais, ambientais e socioeconômicos 14. Políticas públicas de acesso à alimentação saudável nos municípios brasileiros 15. Compra de alimentos da agricultura familiar e orgânicos para a promoção da alimentação saudável 16. Guias alimentares e o protagonismo do Brasil 17. Movimentos sociais e sistemas alimentares mais justos e sustentáveis