Jop de Vrieze: Jop de Vrieze é jornalista científico e formado em Ciências Biomédicas, com mestrado em Comunicação Científica pela Universidade de Utrecht. Atua como jornalista independente desde 2008 e é cofundador do coletivo jornalístico Bureau Wibaut. Seu trabalho se concentra na relação entre ciência e sociedade. É autor de livros de divulgação científica e recebeu, em 2016, o AAAS Kavli Science Journalism Gold Award. Marcus Vinicius Zanetti: Médico, psiquiatra e doutor em Ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Docente da Faculdade Sírio-Libanês, onde desenvolve linhas de pesquisa na avaliação de tomada de decisões em situações médicas complexas e na interface entre nutrição, eixo intestino-cérebro e saúde mental. Organizador do Gut-Brain Congress. Médico supervisor do Programa de Depressão Resistente ao Tratamento, Autolesão e Suicidalidade (Pro-DRAS) do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da FMUSP (IPq-HCFMUSP).

Pessoas interessadas em nutrição e alimentação saudável; praticantes de atividades físicas; atletas amadores; consumidores de suplementos; adultos preocupados com controle de peso e envelhecimento; estudantes e profissionais das áreas de saúde, esporte e ciência dos alimentos.

Introdução 1. O elemento fundamental O que são proteínas e como nosso corpo as utiliza 2. Todos os olhos voltados para as proteínas De onde vem nossa obsessão por proteínas 3. Nos empanturrando de proteínas Sobre os efeitos saciantes da proteína 4. Uma clara de ovo é imprescindível Como obter sua dose diária de proteína 5. Proteína ao máximo Sobre o papel da proteína no esporte de alto rendimento 6. Excesso de algo bom? Os efeitos adversos do consumo excessivo de proteína 7. Chá, biscoitos e um shake Proteína e envelhecimento saudável Epílogo Notas Agradecimentos