Adriana Trejger Kachani é nutricionista, mestre e doutora em Ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP), com formação complementar em Nutrição Funcional e Fitoterapia. Atua na interface entre nutrição, saúde mental e comportamento alimentar, com experiência no Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da FMUSP, especialmente no Programa da Mulher Dependente Química (PROMUD). Dedica-se ao estudo dos transtornos alimentares, imagem corporal e nutrição aplicada à saúde mental, sendo autora e coautora de livros e capítulos na área.

Nutricionistas e profissionais de saúde que atendem pessoas e famílias que seguem as leis da alimentação kasher.

1. O que é kashrut? 2. Carnes kasher 3. Aves 4. Peixes e frutos do mar 5. Leite 6. Ovos e vegetais 7. Pão 8. Vinho e outras bebidas alcoólicas 9. Shabat – o Dia Santo 10. Pessach – Páscoa Judaica 11. Rosh Hashaná e Yom Kippur 12. Como deve ser a cozinha kasher? 13. Técnicas dietéticas – como cozinhar com sabor e dentro da alimentação kasher 14. Suplementos alimentares e industrializados 15. Supervisão e certificação rabínica 16. Kashrut e saúde 17. Ética e cuidado cultural no atendimento Índice remissivo