Por que ler esse livro?
• Para conhecer e aplicar os métodos na avaliação do consumo alimentar.
• Para aprender a construir bancos de dados dietéticos e analisá-los.
• Para se atualizar quanto aos avanços tecnológicos na coleta e nas análises de biomarcadores para obter uma medida precisa da dieta que permita determinar o estado nutricional e investigar as associações com desfechos de saúde e doença.