Lúcio Francelino Araújo: Médico-veterinário pela Universidade Federal de Goiás, possui Mestrado e Doutorado pela Universidade Estadual Paulista (Unesp/Jaboticabal), Pós-Doutorado na Mississippi State University. Professor Titular do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP), tendo trabalhado na área de nutrição e produção de aves e suínos. Marcus Antonio Zanetti: Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP). Mestrado em Nutrição Animal pela USP, Doutorado em Ciências dos Alimentos pela USP e Pós-Doutorado em metabolismo mineral na Universidade da Flórida. Professor Titular da USP, bolsista de pesquisa do CNPq e assessor da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) e do CNPq. Revisor de várias revistas do país e do exterior. Área de atuação em Zootecnia, com ênfase em Nutrição de Ruminantes e Alimentação Animal, principalmente nos temas minerais, nutrição animal, bovinos, ovinos e selênio.

Lúcio Francelino Araújo: Médico-veterinário pela Universidade Federal de Goiás, possui Mestrado e Doutorado pela Universidade Estadual Paulista (Unesp/Jaboticabal), Pós-Doutorado na Mississippi State University. Professor Titular do Departamento de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP), tendo trabalhado na área de nutrição e produção de aves e suínos. Marcus Antonio Zanetti: Graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (USP). Mestrado em Nutrição Animal pela USP, Doutorado em Ciências dos Alimentos pela USP e Pós-Doutorado em metabolismo mineral na Universidade da Flórida. Professor Titular da USP, bolsista de pesquisa do CNPq e assessor da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) e do CNPq. Revisor de várias revistas do país e do exterior. Área de atuação em Zootecnia, com ênfase em Nutrição de Ruminantes e Alimentação Animal, principalmente nos temas minerais, nutrição animal, bovinos, ovinos e selênio.

Prefácio 1. Importância da nutrição animal 2. Princípios básicos da nutrição animal 3. Introdução aos métodos de análise de alimentos para nutrição animal 4. Água 5. Metabolismo energético 6. Carboidratos 7. Lipídeos 8. Proteínas 9. Minerais 10. Vitaminas Índice remissivo