Cód:
9788520454312
Nutrição e técnica dietética – 4ª Edição - Digital
De: R$ 114,00Por: R$ 74,10ou X de
Economia de R$ 39,90Calcule o frete do produto:
Calcule o valor do frete e prazo de entrega para a sua região
Especificações
Descrição
Currículo
| Autor | Sonia Tucunduva Philippi |
|---|
Sinopse
| Sinopse | Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los. |
|---|
Sumário
| Sumário | Capítulo 1 - Técnica dietética
Capítulo 2 - Metodologia para pesos e medidas Capítulo 3 - Alimentos naturais, industrializados e preparações culinárias Capítulo 4 - Técnicas básicas Capítulo 5 - Técnica dietética, alimentação saudável e a pirâmide alimentar Capítulo 6 - Cereais, massas e pães Capítulo 7 - Verduras e legumes Capítulo 8 - Frutas Capítulo 9 - Leite, queijo e iogurte Capítulo 10 - Carnes Capítulo 11 - Ovos Capítulo 12 - Leguminosas Capítulo 13 - Óleos e gorduras Capítulo 14 - Açúcares Capítulo 15 - Caldos, molhos e sopas Capítulo 16 - Essências, especiarias e ervas aromáticas Capítulo 17 - Bebidas Capítulo 18 - Culinária brasileira e internacional Capítulo 19 - Inglês instrumental em técnica dietética Anexo 1 - Planta física do laboratório de técnica dietética Anexo 2 - Glossário de terminologias em técnica dietética Anexo 3 - Lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos (valores médios aproximados para pesos e medidas usuais) |
|---|
Especificações
| ISBN | 9788520454312 |
|---|---|
| Número de páginas | 464 |
| Ano de publicação | 2019 |
| Edição | 4 |
| Tipo de produto | E-Books |
Requisitos mínimos
| Requisitos mínimos para leitura do e-book | A Editora Manole adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks). Compatibilidade Além do acesso on-line e Off-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android. Acesso aos e-books • Após a confirmação do pagamento, o e-book será associado a uma conta na VitalSource. Se você já for usuário do Bookshelf, o e-book será associado à conta existente; caso contrário, será criada uma conta com o e-mail utilizado para a compra; • Os dados para login devem ser informados no Bookshelf on-line ou na primeira utilização do aplicativo. Após novas aquisições, é importante clicar na opção “Atualizar biblioteca”. Acessibilidade • O aplicativo Bookshelf dispõe de recursos para auxiliar os portadores de deficiência visual. Além da ampliação de caracteres, o aplicativo oferece a leitura com voz sintetizada; • O recurso de leitura em português funciona em instalações em nosso idioma no Windows 7 SP1 ou superior e OS X 10.10 (Yosemite). Observações importantes • Em sistemas Linux e Windows Phone, seus e-books podem ser acessados on-line; • Não é permitida a impressão dos e-books; • Os e-books adquiridos no site da Editora Manole não são compatíveis com os aplicativos e dispositivos Kindle, Nook, Kobo e Lev; |
|---|---|
| Requisitos mínimos para leitura do e-book | A Editora Manole adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks). Compatibilidade Além do acesso on-line e Off-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android. Acesso aos e-books • Após a confirmação do pagamento, o e-book será associado a uma conta na VitalSource. Se você já for usuário do Bookshelf, o e-book será associado à conta existente; caso contrário, será criada uma conta com o e-mail utilizado para a compra; • Os dados para login devem ser informados no Bookshelf on-line ou na primeira utilização do aplicativo. Após novas aquisições, é importante clicar na opção “Atualizar biblioteca”. Acessibilidade • O aplicativo Bookshelf dispõe de recursos para auxiliar os portadores de deficiência visual. Além da ampliação de caracteres, o aplicativo oferece a leitura com voz sintetizada; • O recurso de leitura em português funciona em instalações em nosso idioma no Windows 7 SP1 ou superior e OS X 10.10 (Yosemite). Observações importantes • Em sistemas Linux e Windows Phone, seus e-books podem ser acessados on-line; • Não é permitida a impressão dos e-books; • Os e-books adquiridos no site da Editora Manole não são compatíveis com os aplicativos e dispositivos Kindle, Nook, Kobo e Lev; |
Sobre o autor
| Currículo | Sonia Tucunduva Philippi: Docente e pesquisadora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Professoraassociada com mestrado e doutorado pela USP. |
|---|
• Indicado para todos que trabalham com ou estudam Dietética, Nutrição Clínica, administração de unidades de alimentação, Nutrição em Saúde Pública, Hotelaria e Gastronomia.
• 19 capítulos que discorrem sobre os conceitos, valores nutritivos, formas de preparo, consumo e conservação dos diferentes alimentos.
• O livro traz ainda a planta física do Laboratório de Técnica Dietética, uma lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos e um glossário de terminologias.
• 19 capítulos que discorrem sobre os conceitos, valores nutritivos, formas de preparo, consumo e conservação dos diferentes alimentos.
• O livro traz ainda a planta física do Laboratório de Técnica Dietética, uma lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos e um glossário de terminologias.
Clientes que compraram este item também compraram
-
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 139,00R$ 90,35até 9x de R$ 10,03 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 203,00até 12x de R$ 16,91 sem jurosou à vista no boleto -
Junho Junino 50%
50,0 %
R$ 152,00R$ 76,00até 7x de R$ 10,85 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 119,00R$ 77,35até 7x de R$ 11,05 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 54,00R$ 35,10até 3x de R$ 11,70 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 69,00R$ 44,85até 4x de R$ 11,21 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 170,00até 12x de R$ 14,16 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 56,00R$ 36,40até 3x de R$ 12,13 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
R$ 98,00R$ 63,70até 6x de R$ 10,61 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Digital Week 35%
35,0 %
Recomendações nutricionais: nos estágios de vida e nas doenças crônicas não transmissíveis 1ª Edição
R$ 72,00R$ 46,80até 4x de R$ 11,70 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 67,00até 6x de R$ 11,16 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 165,00até 12x de R$ 13,75 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 212,00até 12x de R$ 17,66 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Junho Junino 30%
30,0 %
R$ 170,00R$ 119,00até 11x de R$ 10,81 sem jurosou à vista no boleto
Cliente que compraram este item também compraram