Cód:
9788520454305
Nutrição e técnica dietética – 4ª Edição - Impresso
De: R$ 170,00Por: R$ 136,00ou X de
Economia de R$ 34,00Calcule o frete do produto:
Calcule o valor do frete e prazo de entrega para a sua região
Especificações
Descrição
Currículo
| Autor | Sonia Tucunduva Philippi |
|---|
Sinopse
| Sinopse | Nutrição e Técnica Dietética trata dos procedimentos empregados para tornar possível a utilização dos alimentos, satisfazendo os desejos sensoriais e conservando seus valores nutritivos. Para tanto, a obra traz o conhecimento científico sobre os alimentos naturais e industrializados, o modo adequado de prepará-los segundo técnicas básicas e a melhor forma de apresentá-los. |
|---|
Sumário
| Sumário | Capítulo 1 - Técnica dietética
Capítulo 2 - Metodologia para pesos e medidas Capítulo 3 - Alimentos naturais, industrializados e preparações culinárias Capítulo 4 - Técnicas básicas Capítulo 5 - Técnica dietética, alimentação saudável e a pirâmide alimentar Capítulo 6 - Cereais, massas e pães Capítulo 7 - Verduras e legumes Capítulo 8 - Frutas Capítulo 9 - Leite, queijo e iogurte Capítulo 10 - Carnes Capítulo 11 - Ovos Capítulo 12 - Leguminosas Capítulo 13 - Óleos e gorduras Capítulo 14 - Açúcares Capítulo 15 - Caldos, molhos e sopas Capítulo 16 - Essências, especiarias e ervas aromáticas Capítulo 17 - Bebidas Capítulo 18 - Culinária brasileira e internacional Capítulo 19 - Inglês instrumental em técnica dietética Anexo 1 - Planta física do laboratório de técnica dietética Anexo 2 - Glossário de terminologias em técnica dietética Anexo 3 - Lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos (valores médios aproximados para pesos e medidas usuais) |
|---|
Especificações
| ISBN | 9788520454305 |
|---|---|
| Peso | 0,680 kg |
| Largura | 15,5 cm |
| Altura | 22,5 cm |
| Profundidade (lombada) | 2,8 cm |
| Número de páginas | 464 |
| Encadernação | Flexível |
| Ano de publicação | 2019 |
| Edição | 4 |
| Tipo de produto | Livros |
Sobre o autor
| Currículo | Sonia Tucunduva Philippi: Docente e pesquisadora do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Professoraassociada com mestrado e doutorado pela USP. |
|---|
• Indicado para todos que trabalham com ou estudam Dietética, Nutrição Clínica, administração de unidades de alimentação, Nutrição em Saúde Pública, Hotelaria e Gastronomia.
• 19 capítulos que discorrem sobre os conceitos, valores nutritivos, formas de preparo, consumo e conservação dos diferentes alimentos.
• O livro traz ainda a planta física do Laboratório de Técnica Dietética, uma lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos e um glossário de terminologias.
• 19 capítulos que discorrem sobre os conceitos, valores nutritivos, formas de preparo, consumo e conservação dos diferentes alimentos.
• O livro traz ainda a planta física do Laboratório de Técnica Dietética, uma lista de equivalentes de porções dos grupos de alimentos e um glossário de terminologias.
Clientes que compraram este item também compraram
-
5% no boleto
Mega promoção de livros 20%
20,0 %
R$ 205,00R$ 164,00até 12x de R$ 13,66 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Mega Promoção de livros 20%
20,0 %
R$ 39,00R$ 31,20até 3x de R$ 10,40 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Mega Promoção de livros 30%
30,0 %
R$ 145,00R$ 101,50até 10x de R$ 10,15 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 152,00R$ 98,80até 9x de R$ 10,97 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 61,00R$ 39,65até 3x de R$ 13,21 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 56,00R$ 36,40até 3x de R$ 12,13 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 45,00R$ 29,25até 2x de R$ 14,62 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 80,00R$ 52,00até 5x de R$ 10,40 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Dia das Mães 40%
35,0 %
R$ 110,00R$ 71,50até 7x de R$ 10,21 sem jurosou à vista no boleto -
Mega Promoção de livros 60%
60,0 %
R$ 243,00R$ 97,20até 9x de R$ 10,80 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Mega Promoção de livros 30%
30,0 %
R$ 183,00R$ 128,10até 12x de R$ 10,67 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
Mega Promoção de livros 20%
20,0 %
R$ 105,00R$ 84,00até 8x de R$ 10,50 sem jurosou à vista no boleto -
5% no boleto
0
R$ 124,00até 12x de R$ 10,33 sem jurosou à vista no boleto
Cliente que compraram este item também compraram