Jürgen Weineck atuou durante 38 anos no Institut für Sportwissenschaft und Sport da Universidade Erlangen-Nürnberg na área de formação de prática esportiva, ensino e pesquisa. Suas principais áreas de pesquisa científica englobam a anatomia, biologia e medicina aplicadas ao esporte. A ciência do treinamento e dos movimentos,o esporte e a saúde, o esporte de alto desempenho, assim como o esporte para crianças, adolescentes e idosos.