Durval Ribas-Filho: Mestre e Doutor em Medicina pela Fundação Faculdade de Medicina de São José do Rio Preto (Famerp-SP). Professor de Nutrologia da Faculdade de Medicina da Fundação Padre Albino (Fameca/Unifipa-SP). Docente do Ambulatório de Clínicas do Hospital Escola Emílio Carlos das Faculdades Integradas Padre Albino (Unifipa-SP). Docente e Coordenador Científico de Pós-Graduação em Nutrologia da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Coordenador do Departamento de Obesidade e Síndrome Metabólica da ABRAN. Editor Associado da International Journal of Nutrology (IJN). Consultor Científico do Periódico Actualización en Nutrición da Sociedad Argentina de Nutrición (SAN). Membro Titular da Câmara Técnica de Nutrologia do Conselho Regional de Medicina do Estado de São Paulo (CREMESP). Membro Titular do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (Consea-SP). Título de Especialista em Nutrologia, Endocrinologia e Clínica Médica pelo Conselho Federal de Medicina (CFM). Presidente da ABRAN. Vivian Marques Miguel Suen: Professora de Pós-Graduação do Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (FMRP-USP). Professora e Coordenadora Científica de Pós-Graduação em Nutrologia da Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo (FCMSCSP). Médica-assistente da Disciplina de Nutrologia do Departamento de Clínica Médica da FMRP-USP. Editora-chefe do International Journal of Nutrology. Revisora da Nutrition Research. Avaliadora de Escolas Médicas Brasileiras do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais do Ministério da Educação (Inep-MEC). Mestre e Doutora em Clínica Médica pela FMRP-USP. Pós-doutora pelo Human Nutrition Research Center, Aging, Tufts University, Boston.

A Editora Manole adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks). Compatibilidade Além do acesso on-line e Off-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android. Acesso aos e-books • Após a confirmação do pagamento, o e-book será associado a uma conta na VitalSource. Se você já for usuário do Bookshelf, o e-book será associado à conta existente; caso contrário, será criada uma conta com o e-mail utilizado para a compra; • Os dados para login devem ser informados no Bookshelf on-line ou na primeira utilização do aplicativo. Após novas aquisições, é importante clicar na opção “Atualizar biblioteca”. Acessibilidade • O aplicativo Bookshelf dispõe de recursos para auxiliar os portadores de deficiência visual. Além da ampliação de caracteres, o aplicativo oferece a leitura com voz sintetizada; • O recurso de leitura em português funciona em instalações em nosso idioma no Windows 7 SP1 ou superior e OS X 10.10 (Yosemite). Observações importantes • Em sistemas Linux e Windows Phone, seus e-books podem ser acessados on-line; • Não é permitida a impressão dos e-books; • Os e-books adquiridos no site da Editora Manole não são compatíveis com os aplicativos e dispositivos Kindle, Nook, Kobo e Lev;

A Editora Manole adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks). Compatibilidade Além do acesso on-line e Off-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android. Acesso aos e-books • Após a confirmação do pagamento, o e-book será associado a uma conta na VitalSource. Se você já for usuário do Bookshelf, o e-book será associado à conta existente; caso contrário, será criada uma conta com o e-mail utilizado para a compra; • Os dados para login devem ser informados no Bookshelf on-line ou na primeira utilização do aplicativo. Após novas aquisições, é importante clicar na opção “Atualizar biblioteca”. Acessibilidade • O aplicativo Bookshelf dispõe de recursos para auxiliar os portadores de deficiência visual. Além da ampliação de caracteres, o aplicativo oferece a leitura com voz sintetizada; • O recurso de leitura em português funciona em instalações em nosso idioma no Windows 7 SP1 ou superior e OS X 10.10 (Yosemite). Observações importantes • Em sistemas Linux e Windows Phone, seus e-books podem ser acessados on-line; • Não é permitida a impressão dos e-books; • Os e-books adquiridos no site da Editora Manole não são compatíveis com os aplicativos e dispositivos Kindle, Nook, Kobo e Lev;

Prefácio da 1ª edição Prefácio da 2ª edição Prefácio da 3ª edição 1. Nutrologia conceitual 2. Avaliação nutrológica do paciente adulto 3. Avaliação do estado nutrológico infantojuvenil 4. Nutrologia hebiátrica 5. Nutrologia geriátrica 6. Nutrologia na gestação 7. Nutrologia na atividade física e no esporte 8. Terapia nutrológica enteral no adulto 9. Terapia nutrológica enteral pediátrica 10. Terapia nutrológica parenteral no adulto 11. Terapia nutrológica parenteral em pediatria 12. Terapia nutrológica no paciente crítico 13. Obesidade: abordagem farmacológica 14. Nutrologia e obesidade de tratamento cirúrgico 15. Cirurgia metabólica 16. Cirurgia metabólica nos obesos mórbidos 17. Transtornos alimentares e terapia nutrológica 18. Aspectos nutrológicos na pancreatite crônica 19. Terapia nutrológica na doença pulmonar obstrutiva crônica 20. Terapia nutrológica nas doenças cardiovasculares 21. Terapia nutrológica em adultos com lesão renal aguda e doença renal crônica 22. Procedimentos médicos em nutrologia 23. Fitoterápicos em nutrologia 24. Nutrologia e cirurgia bariátrica: pré e pós-operatório 25. Terapia nutrológica no paciente com câncer 26. Nutrologia e estresse oxidativo 27. Diabetes melito: abordagem nutrológica 28. Conhecimentos fundamentais em oncologia para a tomada de decisão em nutrologia 29. Diabetes e obesidade – nutroprevenção e nutroterapia 30. Vegetarianismo: conceitos e aspectos nutrológicos 31. Nutrologia e cosmiatria 32. Nutrologia e microbioma 33. Nutrologia oncológica Anexos Índice remissivo