Adriana Trejger Kachani é nutricionista, mestre e doutora em Ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP), com formação complementar em Nutrição Funcional e Fitoterapia. Atua na interface entre nutrição, saúde mental e comportamento alimentar, com experiência no Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas da FMUSP, especialmente no Programa da Mulher Dependente Química (PROMUD). Dedica-se ao estudo dos transtornos alimentares, imagem corporal e nutrição aplicada à saúde mental, sendo autora e coautora de livros e capítulos na área.

Nutricionistas e profissionais de saúde que atendem pessoas e famílias que seguem as leis da alimentação kasher.

A Editora Manole adota a plataforma de e-books VitalSource Bookshelf. Além de oferecer vários recursos, o Bookshelf permite até quatro instalações, sendo duas em dispositivos móveis (smartphones e tablets) e duas em computadores (desktops ou notebooks). Compatibilidade Além do acesso on-line e Off-line (online.vitalsource.com), o Bookshelf está disponível para os seguintes sistemas: Windows, Mac OS X, iOS e Android. Acesso aos e-books • Após a confirmação do pagamento, o e-book será associado a uma conta na VitalSource. Se você já for usuário do Bookshelf, o e-book será associado à conta existente; caso contrário, será criada uma conta com o e-mail utilizado para a compra; • Os dados para login devem ser informados no Bookshelf on-line ou na primeira utilização do aplicativo. Após novas aquisições, é importante clicar na opção “Atualizar biblioteca”. Acessibilidade • O aplicativo Bookshelf dispõe de recursos para auxiliar os portadores de deficiência visual. Além da ampliação de caracteres, o aplicativo oferece a leitura com voz sintetizada; • O recurso de leitura em português funciona em instalações em nosso idioma no Windows 7 SP1 ou superior e OS X 10.10 (Yosemite). Observações importantes • Em sistemas Linux e Windows Phone, seus e-books podem ser acessados on-line; • Não é permitida a impressão dos e-books; • Os e-books adquiridos no site da Editora Manole não são compatíveis com os aplicativos e dispositivos Kindle, Nook, Kobo e Lev;

1. O que é kashrut? 2. Carnes kasher 3. Aves 4. Peixes e frutos do mar 5. Leite 6. Ovos e vegetais 7. Pão 8. Vinho e outras bebidas alcoólicas 9. Shabat – o Dia Santo 10. Pessach – Páscoa Judaica 11. Rosh Hashaná e Yom Kippur 12. Como deve ser a cozinha kasher? 13. Técnicas dietéticas – como cozinhar com sabor e dentro da alimentação kasher 14. Suplementos alimentares e industrializados 15. Supervisão e certificação rabínica 16. Kashrut e saúde 17. Ética e cuidado cultural no atendimento Índice remissivo