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Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança dos Alimentos – 1ª EDIÇÃO - Impresso

9788520433041

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Sobre o Curso

O presente livro, Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos, tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.

Currículo

Autor	Germano, Pedro Manuel Leal / Germano, Maria Izabel Simões

Sinopse

Sinopse	O presente livro, "Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos", tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.

O presente livro, "Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos", tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.

Sumário

Sumário	? Parte I - Padrões Normativos para a Segurança de Alimentos ? Parte II - Qualidade das Matérias-Primas ? Parte III - Gestão Ambiental e Sustentabilidade ? Parte IV - Gestão da Segurança dos Alimentos ? Parte V - Segurança dos Alimentos no Segmento Comercial ? Parte VI - Gestão de Pessoas

Especificações

Tipo de produto	Livros
ISBN	9788520433041
Peso	0.85 kg
Largura	15,5 cm
Altura	22,5 cm
Profundidade (lombada)	3,3 cm
Número de páginas	602
Encadernação	Flexível
Ano de publicação	2012
Edição	1

Sobre o autor

Currículo	Sobre os organizadores: Pedro Manuel Leal Germano: professor titular de Saúde Pública Veterinária do Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP-USP. Maria Iazabel Simões Germano: mestre e doutora em Saúde Pública pela FSP-USP.