Sistema de Gestão - Qualidade e Segurança dos Alimentos – 1ª EDIÇÃO - Impresso
9788520433041
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Sobre o Curso
O presente livro, Sistema de gestão: qualidade e segurança dos alimentos, tem como objetivo primordial esclarecer e alertar sobre a importância da correta aplicação dos princípios de gestão para a garantia da qualidade, em especial no que concerne à segurança dos alimentos, visando à promoção da saúde da população. Destina-se àqueles que trabalham ou têm interesse no segmento de alimentos: proprietários de estabelecimentos, responsáveis técnicos, consultores, estudantes e outros profissionais dos setores público e privado. Foi escrito em linguagem de fácil compreensão, apesar de a temática ter caráter técnico-científico, para que todos os leitores pudessem se apropriar das informações e colocá-las em prática.
Currículo
| Currículo | Pedro Manuel Leal Germano: professor titular de Saúde Pública Veterinária do Departamento de Prática de Saúde Pública da FSP-USP.
Maria Iazabel Simões Germano: mestre e doutora em Saúde Pública pela FSP-USP. |
|---|
Sumário
| Sumário | • Parte I - Padrões Normativos para a Segurança de Alimentos
• Parte II - Qualidade das Matérias-Primas • Parte III - Gestão Ambiental e Sustentabilidade • Parte IV - Gestão da Segurança dos Alimentos • Parte V - Segurança dos Alimentos no Segmento Comercial • Parte VI - Gestão de Pessoas |
|---|
Especificações
| Tipo de produto | Livros |
|---|---|
| ISBN | 9788520433041 |
| Peso | 0,850 kg |
| Largura | 15,5 cm |
| Altura | 22,5 cm |
| Profundidade (lombada) | 3,3 cm |
| Número de páginas | 602 |
| Encadernação | Flexível |
| Ano de publicação | 2012 |
Informações adicionais
| Origem do livro | Nacional |
|---|
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